Расчёт производственной себестоимости
Мы планируем изготавливать в день:
«Гнездо глухаря» салат 100 кг.
«Редечка» салат100кг.
«Овощной» салат 100кг
«Капустный» салат 100кг
«Новогодний» салат 100кг.
Таблица 3 - Расчёт стоимости продуктов на 100 кг салата «Гнездо глухаря»
|
Продуктов на 1 кг салата в граммах |
Стоимость в рублях 1 кг. продуктов |
Продуктов на 100 кг. Салата в килограммах |
Стоимость продуктов на 100 кг салата в рублях |
|
Яйца 200 |
20-00 |
20 |
400-00 |
|
Курица 300 |
70-00 |
30 |
2100-00 |
|
Картофель 200 |
25-00 |
20 |
500-00 |
|
Майонез 250 |
70-00 |
25 |
1750-00 |
|
Соль 50 |
5-00 |
5 |
25-00 |
|
Итого на 100кг. салата |
4770,5 |
Суточная норма:100 кг салата:
Таблица 4 - Расчёт стоимости на 100 кг салата «Редечка»
|
Продуктов на 1 кг салата в граммах |
Стоимость в рублях 1кг. продуктов |
Продуктов на 100 кг. Салата в килограммах |
Стоимость продуктов на 10 кг салата в рублях |
|
Мясо Говядина 200 |
150-00 |
20 |
3000-00 |
|
Редька 450 |
15-00 |
40 |
600-00 |
|
Лук 300 |
15-00 |
25 |
375-00 |
|
Масло раст 100 |
30-00 |
10 |
300-00 |
|
Соль 50 |
5-00 |
5 |
25-00 |
|
Итого на 100кг. Салата |
4300-00 |
Суточная норма:100кг салата.
Таблица 5 - Расчёт стоимости продуктов на 100 кг салата «Овощной»
|
Продуктов на 1 кг салата в граммах |
Стоимость в рублях 1кг. продуктов |
Продуктов на 100 кг. Салата в килограммах |
Стоимость продуктов на 10 кг салата в рублях |
|
Огурцы 300 |
25-00 |
30 |
750-00 |
|
Помидоры 350 |
20-00 |
35 |
700-00 |
|
Приправы 150 |
20-00 |
15 |
300 |
|
Масло раст 150 |
30-00 |
15 |
450 |
|
Соль 50 |
5-00 |
5 |
25-00 |
|
Итого на 100кг. Салата |
2225-00 |
